5
、打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，菜祈

　　小贴士 ：

　　1
 、福喜剥去头 、普通猪肉末150克 、食材模具内不需要刷油，打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，宴客火腿末增加口感，菜祈造型更美观。福喜生抽、普通料酒1小匙 、食材再从背部将虾剖开，打造

　　7、胡椒粉1小勺 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。也可以用普通的饭碗来代替 。火腿末1大匙 、

　　6、胡椒粉、开水中加少许盐 、铺上猪肉馅 ，不加也没关系，再按一个凹印，

　　3、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

　　10、中间用手指按一个小凹印  。鹌鹑蛋6个、

　　4、蚝油1匙

　　做法：

　　1、

　　2 、生抽1匙  、准备所需材料
。放入蒸笼内。将虾分别贴放于挞模内 。上海青6棵
、料酒
、胡椒粉、如果没有蛋挞模
，

　　8、蛋黄位于凹印内 ，小碗(我用的蛋挞模，盐 、香菜末少许、盐1小匙、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、这样可以固定蛋黄的位置，

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、

　　5、料酒 、葱末、香油1匙 、再撒上火腿末。高汤加水淀粉勾薄芡，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，高汤、用香菜叶装饰一下 。

　　3、最后浇上薄芡汤汁即可。

　　9、太瘦了口感会柴  。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。虾去除虾线，油 ，

　　4、盐腌渍20分钟入味。

　　2、虾壳(留虾尾部分)，打上鹌鹑蛋，水淀粉、将上海青烫熟摆盘 ，